Vegane Macarons: 5 Köstliche Varianten

Vegane Macarons sind der neueste Trend in der Welt der Desserts und bieten eine wunderbare, tierfreie Variante des klassischen französischen Gebäcks. Ob du nun Veganer bist oder einfach nach einer gesünderen Alternative suchst, vegane Macarons bieten nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern auch die Möglichkeit, kreativ zu werden. In diesem Artikel stelle ich dir zwei köstliche Rezepte vor, die du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam entdecken, wie du vegane Macarons mit einer Himbeerfüllung und einem erfrischenden Zitronen-Vanille-Geschmack zaubern kannst.

1. Vegane Macarons mit Himbeerfüllung – Fruchtig und Erfrischend

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für alle, die fruchtige Aromen bevorzugen. Die Kombination aus der süßen, leichten Macaron-Schale und der frischen Himbeerfüllung macht diese veganen Macarons zu einem echten Hingucker und einer Freude für den Gaumen. Was besonders toll ist: Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen – je mehr Himbeeren du verwendest, desto intensiver wird der Geschmack!

Zutaten für Vegane Macarons mit Himbeerfüllung

Zubereitung

1. Macaron-Schalen zubereiten:

• Zuerst den Ofen auf 140°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Bereite zwei Backbleche vor, indem du Backpapier darauf auslegst.
• In einer großen Schüssel den Puderzucker mit den gemahlenen Mandeln gut vermengen. Um Klumpen zu vermeiden, solltest du die Mischung durch ein feines Sieb sieben.
• In einer separaten Schüssel das Aquafaba steif schlagen, bis es die Konsistenz von Eischnee erreicht. Das dauert etwa 5–7 Minuten, je nachdem, wie fest du das Aquafaba haben möchtest.
• Jetzt langsam den Puderzucker-Mandel-Mix unter das geschlagene Aquafaba heben. Achte darauf, dass du dabei vorsichtig arbeitest, damit die Luft nicht entweicht – das ist entscheidend für die luftige Textur der Macaron-Schalen.
• Gib die Masse in einen Spritzbeutel und forme gleichmäßige, kleine Kreise auf das Backpapier.(ca. 3 cm Durchmesser).

2. Backen:

• Die Macarons für ca. 15 Minuten backen. Wichtig ist, dass die Macaron-Schalen während des Backens nicht bräunen, sondern ihre weiße Farbe behalten.
• Nachdem du die Schalen gebacken hast, lass sie vollständig auf dem Blech abkühlen.

3. Himbeerfüllung herstellen:

• Während die Schalen abkühlen, die Himbeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie zu einem Püree werden.
• Das Himbeerpüree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, und dann das Kokosöl unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Du kannst nach Belieben auch etwas Vanilleextrakt oder Süße hinzufügen.
• Lass die Füllung ein wenig abkühlen, bevor du sie auf die Macaron-Schalen gibst.

4. Macarons füllen:

• Wenn die Macaron-Schalen abgekühlt sind, nehme jeweils eine Schale und gebe einen Teelöffel der Himbeerfüllung darauf.
• Setze dann eine zweite Schale darauf, um die Macaron zu vervollständigen. Drücke sie sanft zusammen, sodass die Füllung ein wenig hervorquillt.

Tipp: Um die Macarons noch edler wirken zu lassen, kannst du sie mit ein paar frischen Himbeeren garnieren oder sie mit etwas Puderzucker bestäuben.

2. Zitronen-Vanille Vegane Macarons – Eine Erfrischende Kombination

Die Kombination aus Zitronenfrische und dem milden, süßen Geschmack von Vanille ist ein Klassiker. Diese veganen Macarons sind perfekt für alle, die eine leichte und erfrischende Variante suchen. Die leichte Säure der Zitrone harmoniert wunderbar mit der sanften Süße der Vanillefüllung – ein absolutes Highlight!

Zutaten für Zitronen-Vanille Vegane Macarons

Zubereitung

1. Macaron-Schalen vorbereiten:

• Heize deinen Ofen erneut auf 140°C vor.
• Siebe den Puderzucker und die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel.
• In einer separaten Schüssel das Aquafaba (Kichererbsenwasser) steif schlagen. Auch hier gilt: Je steifer, desto besser!
• Die Mandeln und den Puderzucker vorsichtig unter das steif geschlagene Aquafaba heben. Achte darauf, die Masse nicht zu stark zu rühren, damit die Macaron-Masse nicht zusammenfällt.
• Mit einem Spritzbeutel kleine Kreise auf das Backpapier spritzen.

2. Backen:

• Die Macarons für ca. 15 Minuten bei 140°C backen. Es ist wichtig, dass sie während des Backens nicht zu braun werden, sondern ihre helle Farbe bewahren.
• Nach dem Backen die Macaron-Schalen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

3. Zitronen-Vanille-Füllung herstellen:

• In einer kleinen Schüssel die vegane Butter mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale vermengen. Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut umrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
• Diese Mischung sollte die Konsistenz einer leichten Creme haben – nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig.

4. Macarons füllen:

• Wenn die Schalen abgekühlt sind, nehme jeweils eine Macaron-Schale und setze einen Löffel der Zitronen-Vanille-Creme darauf.
• Setze eine zweite Schale vorsichtig darauf und drücke sie leicht zusammen, damit die Füllung schön gleichmäßig verteilt wird.

Tipp: Um den Zitronengeschmack noch intensiver zu machen, kannst du auch Zitronenzesten in die Füllung geben. Für eine hübsche Optik kannst du die Macarons mit ein wenig Puderzucker bestäuben.

3. Schokoladen-Haselnuss Vegane Macarons – Ein Genuss für Schokoladenliebhaber

Wenn du ein Schokoladenliebhaber bist, wirst du diese Schokoladen-Haselnuss Vegane Macarons lieben! Die Kombination aus der zarten Schokoladen-Schale und der reichhaltigen Haselnussfüllung macht diese Macarons zu einem unvergesslichen Erlebnis. Diese vegane Variante ist nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für besondere Anlässe, bei denen du etwas Einzigartiges servieren möchtest.

Zutaten für Schokoladen-Haselnuss Vegane Macarons

Zubereitung

1. Macaron-Schalen zubereiten:

• Heize den Ofen auf 140°C vor und bereite zwei Backbleche mit Backpapier vor.
• Siebe den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln und das Kakaopulver in eine große Schüssel, um Klumpen zu vermeiden. Diese Mischung sorgt für die perfekte, schokoladige Basis der Macarons.
• Schlage das Aquafaba in einer separaten Schüssel steif. Dies ist der vegane Ersatz für Eiweiß und sorgt dafür, dass deine Macaron-Schalen schön luftig und fest werden.
• Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter das steif geschlagene Aquafaba, um eine homogene Masse zu erhalten. Vermeide es, die Luft aus der Masse zu schlagen – das ist entscheidend für das Gelingen der Macarons.
• Fülle die Masse in einen Spritzbeutel und spritze kleine Kreise auf das Backpapier.

2. Backen:

• Die Macaron-Schalen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Sie sollten fest, aber nicht braun werden. Lass die Macarons nach dem Backen auf dem Blech vollständig auskühlen.

3. Haselnussfüllung herstellen:

• Röste die Haselnüsse in einer Pfanne, bis sie duften. Lass sie anschließend abkühlen und entferne die Häute, indem du sie zwischen deinen Händen reibst.
• Zerkleinere die Haselnüsse in einem Mixer und schmelze die vegane Schokolade zusammen mit der pflanzlichen Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.
• Vermenge die Haselnüsse mit der geschmolzenen Schokolade und rühre alles gut um, bis eine cremige Füllung entsteht.

4. Macarons füllen:

• Wenn die Macaron-Schalen abgekühlt sind, fülle sie mit der Schokoladen-Haselnuss-Creme. Setze die Schalen vorsichtig zusammen, sodass die Füllung gleichmäßig verteilt wird.
• Diese Macarons sind der perfekte Genuss für alle Schokoladen- und Nussliebhaber und bieten einen herrlich reichhaltigen Geschmack.

Tipp: Für noch mehr Schokoladengeschmack kannst du die Macarons nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Kakaopulver bestäuben.

4. Mango-Kokos Vegane Macarons – Tropischer Genuss für den Gaumen

Hol dir den Sommer direkt nach Hause mit diesen Mango-Kokos Vegane Macarons. Die tropische Kombination aus Mango und Kokosnuss sorgt für eine erfrischende und exotische Note, die perfekt in die veganen Macarons passt. Ideal für warme Tage oder besondere Anlässe, bei denen du etwas Außergewöhnliches servieren möchtest!

Zutaten für Mango-Kokos Vegane Macarons

Zubereitung

1. Macaron-Schalen vorbereiten:

• Heize den Ofen auf 140°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
• Siebe den Puderzucker und die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel, um eine glatte Macaron-Masse zu erhalten.
• Schlage das Aquafaba in einer separaten Schüssel steif und hebe es vorsichtig unter die trockenen Zutaten.
• Fülle die Teigmischung in einen Spritzbeutel und setze kleine Kreise auf das Backpapier.

2. Backen:

• Backe die Macaron-Schalen für ca. 15 Minuten, bis sie fest und trocken sind. Lasse sie danach vollständig auskühlen.

3. Mango-Kokos-Füllung herstellen:

• Schneide die Mango in kleine Stücke und püriere sie in einem Mixer, bis ein cremiges Püree entsteht.
• Vermische das Mango-Püree mit der Kokosraspeln und der Kokosmilch. Schmelze die vegane Butter und füge sie hinzu, um eine cremige Textur zu erhalten.
• Lasse die Füllung abkühlen, bevor du sie auf die Macaron-Schalen gibst.

4. Macarons füllen:

• Nimm die abgekühlten Macaron-Schalen und fülle sie mit der Mango-Kokos-Creme. Setze die Macarons zusammen und drücke sie leicht an, damit die Füllung gleichmäßig verteilt wird.

Tipp: Du kannst die Macarons zusätzlich mit gerösteten Kokosflocken dekorieren, um den tropischen Geschmack zu intensivieren.

5. Kaffee-Karamell Vegane Macarons – Ein Hauch von Kaffee und Süße

Diese Kaffee-Karamell Vegane Macarons sind die perfekte Wahl für alle Kaffeeliebhaber. Der kräftige Kaffeegeschmack in der Macaron-Schale und die süße Karamellfüllung machen diese Macarons zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen. Ideal für ein gemütliches Dessert nach dem Mittagessen oder als besondere Aufmerksamkeit für Gäste!

Zutaten für Kaffee-Karamell Vegane Macarons

Zubereitung

1. Macaron-Schalen zubereiten:

• Heize den Ofen auf 140°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
• Siebe den Puderzucker und die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel.
• Schlage das Aquafaba in einer separaten Schüssel steif und mische es vorsichtig unter die trockenen Zutaten.
• Füge den gebrühten Kaffee hinzu und mische, bis die Macaron-Masse homogen ist.
• Spritze die Masse in kleinen, runden Formen auf das Backpapier.

2. Backen:

• Backe die Macaron-Schalen bei 140°C für etwa 15 Minuten. Achte darauf, dass sie nicht zu braun werden, sondern ihre helle Farbe bewahren.

3. Karamellfüllung herstellen:

• Vermische die vegane Karamellsoße mit der pflanzlichen Sahne und erwärme die Mischung leicht, bis sie eine cremige Konsistenz erhält.
• Lass die Karamellfüllung abkühlen, bevor du sie auf die Macaron-Schalen gibst.

4. Macarons füllen:

• Nimm die abgekühlten Macaron-Schalen und fülle sie mit der Karamell-Creme. Setze dann die Schalen zusammen und drücke sie sanft, damit sich die Füllung gut verteilt.

Tipp: Du kannst die Karamellfüllung noch mit einer Prise Kaffeepulver verfeinern, um den Kaffeegeschmack noch intensiver zu machen.

Diese fünf leckeren Varianten von veganen Macarons bieten für jeden Geschmack etwas. Vom fruchtigen Himbeer-Macarons bis hin zu den schokoladig-nussigen oder tropischen Mango-Kokos-Macarons – es gibt immer eine perfekte Option für dein nächstes Dessert. Probier sie aus, experimentiere mit den Füllungen und genieße die Vielfalt der veganen Macarons!

Vegane Macarons – Ein Dessert für Jeden Geschmack

Egal, ob du ein erfahrener Macaron-Bäcker oder ein Neuling in der veganen Küche bist, diese 5 köstlichen Varianten von Vegane Macarons bieten für jeden etwas. Von der frischen Himbeerfüllung bis hin zur luxuriösen Schokoladen-Haselnuss-Füllung – jede Macaron-Variante ist ein wahres Meisterwerk, das nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Und das Beste: Du kannst die Rezepte ganz nach deinen eigenen Vorlieben anpassen, sei es durch die Wahl einer bestimmten veganen Macaronfüllung oder durch die Verwendung verschiedener Zutaten.

Vegane Macarons sind nicht nur eine umweltbewusste und ethische Wahl, sondern auch eine tolle Möglichkeit, sich selbst oder seine Gäste mit einem eleganten, geschmackvollen Dessert zu verwöhnen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, vegane Macarons zu variieren, und jede dieser Optionen ist ein Genuss für sich!

Lass dich von diesen Rezepten inspirieren und genieße die Vielfalt, die vegane Macarons bieten – egal, ob du ein Fan von fruchtigen Aromen, schokoladigen Genüssen oder nussigen Kreationen bist. Vegane Macarons sind eine fantastische Wahl für jedes Event oder einfach, um dir selbst etwas Besonderes zu gönnen.

Deine Chance, Vegane Macarons zu Meistern: Jetzt Ausprobieren!

Bist du bereit, deine eigenen veganen Macarons zu backen? Hol dir die Zutaten, schnapp dir ein Backblech und beginne mit deinem ersten Versuch! Es ist einfacher als du denkst, und das Ergebnis wird dich wirklich überraschen. Lass dich von den Rezepten für Vegane Macarons inspirieren und finde heraus, welche Variante dein Favorit wird. Teile deine Kreationen gerne mit uns, hinterlasse einen Kommentar und erzähle, wie deine veganen Macarons geworden sind. Wir sind gespannt darauf, deine leckeren Kreationen zu bewundern!

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu Vegane Macarons

1. Kann ich Vegane Macarons auch ohne Aquafaba zubereiten?

Ja, du kannst vegane Macarons auch ohne Aquafaba zubereiten, allerdings erfordert es eine andere Zutat als Ersatz für das Eiweiß. Eine beliebte Alternative ist die Verwendung von pflanzlicher Ei-Ersatz oder Soja-Ei-Ersatz. Diese helfen, die richtige Konsistenz zu erreichen, um die Macaron-Schalen schön luftig und stabil zu machen.

2. Wie kann ich meine veganen Macarons besonders knusprig machen?

Um vegane Macarons besonders knusprig zu machen, solltest du die Macaron-Schalen lange genug im Ofen lassen. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist und die Temperatur konstant bleibt. Wenn du sie länger als in den Rezepten angegeben backst, wird die Außenschale knuspriger, während die Füllung weich bleibt.

3. Welche veganen Macaronfüllungen kann ich ausprobieren?

Es gibt viele leckere vegane Macaronfüllungen, die du ausprobieren kannst. Beliebte Optionen sind:

• Himbeerfüllung (fruchtig und frisch)
• Schokoladen-Haselnuss-Füllung (reichhaltig und schokoladig)
• Mango-Kokos-Füllung (tropisch und exotisch)
• Karamell-Kaffee-Füllung (für alle Kaffeeliebhaber)

Diese veganen Macaronfüllungen kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du zusätzliche Aromen hinzufügst oder die Zutaten nach Belieben austauschst.

4. Kann ich die Füllungen für meine veganen Macarons variieren?

Absolut! Die vegane Macaronfüllung ist äußerst anpassbar. Du kannst zum Beispiel verschiedene Früchte wie Erdbeeren, Pfirsiche oder Aprikosen verwenden oder die Schokoladenfüllung mit Nüssen oder Gewürzen wie Zimt oder Chili verfeinern. Lass deiner Fantasie freien Lauf und erschaffe deine ganz eigenen, einzigartigen veganen Macarons!

5. Wie lange kann ich meine veganen Macarons aufbewahren?

Vegane Macarons können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die frische Textur zu bewahren, solltest du sie vor dem Verzehr etwas auf Zimmertemperatur kommen lassen. Du kannst die Macarons auch einfrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest – dafür solltest du sie allerdings in einem luftdichten Behälter oder einer Gefriertüte aufbewahren, um den Geschmack und die Textur zu erhalten.

Mit diesen Informationen bist du nun bestens vorbereitet, um deine eigenen veganen Macarons zu kreieren. Viel Freude beim Ausprobieren der Rezepte und teile deine Erfahrungen gerne mit uns! Vegane Macarons sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine kreative Möglichkeit, leckere, pflanzliche Alternativen zu genießen.