Leckeres Low Carb Hähnchencurry – Schnell und gesund!
Hähnchencurry ist ein absoluter Klassiker, der in vielen Haushalten geliebt wird. Doch oft bringt ein Curry auch eine Menge Kalorien und Kohlenhydrate mit sich. Aber keine Sorge! Mit diesem Rezept für Low Carb Hähnchencurry kannst du den vollen Geschmack genießen, ohne deine Ernährung aus der Bahn zu werfen. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate achten, aber dennoch nicht auf köstliche Gerichte verzichten wollen. Ideal für eine schnelle Mahlzeit, die die ganze Familie begeistert!
Inhaltsverzeichnis
Die Zutaten für dein Low Carb Hähnchencurry
Um dein Low Carb Hähnchencurry zuzubereiten, brauchst du keine komplizierten Zutaten. Du kannst die meisten davon im Supermarkt deines Vertrauens finden. Hier ist eine Liste der Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hähnchenbrustfilet | 500 g |
| Kokosöl | 2 EL |
| Zwiebel (gewürfelt) | 1 |
| Knoblauch (gehackt) | 2 Zehen |
| Ingwer (gerieben) | 1 TL |
| Currypaste (rot oder gelb) | 2 EL |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Tomaten (gehackt) | 2 |
| Frischkäse (ungesüßt) | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | 1 Handvoll |
Tipp: Wenn du es besonders würzig magst, kannst du zusätzlich frische Chili oder Cayennepfeffer verwenden.
Zubereitung – Dein perfektes Low Carb Hähnchencurry
1. Hähnchen vorbereiten
Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel oder Streifen, je nachdem, wie du es gerne magst. Wenn du magst, kannst du das Hähnchen vorher noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten
Erwärme das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Stufe. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinein und brate beides für 2-3 Minuten an, bis es weich und leicht goldbraun wird.
3. Hähnchen anbraten
Füge das vorbereitete Hähnchenfleisch hinzu und brate es an, bis es von allen Seiten schön goldbraun ist. Achte darauf, dass das Hähnchen nicht anbrennt, sondern gleichmäßig gart.
4. Gewürze und Currypaste hinzufügen
Nun kommt die Currypaste ins Spiel! Gib die rote oder gelbe Currypaste zusammen mit dem geriebenen Ingwer in die Pfanne und rühre alles gut um. Die Currypaste verleiht dem Gericht nicht nur einen würzigen Kick, sondern auch eine tolle Farbe.
5. Flüssigkeit hinzufügen
Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazu. Rühre alles gut durch, sodass sich die Currypaste vollständig auflöst und sich mit der Flüssigkeit verbindet. Lasse das Curry nun für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Tomaten und Frischkäse einrühren
Füge die gehackten Tomaten und den Frischkäse hinzu. Der Frischkäse macht das Curry schön cremig und rundet den Geschmack perfekt ab. Lasse das Curry noch für 5-10 Minuten köcheln, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
7. Abschmecken und servieren
Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Sobald es fertig ist, garniere es mit frischen Korianderblättern. Du kannst das Low Carb Hähnchencurry nun mit einem frischen Salat oder Blumenkohlreis servieren – so bleibt es kohlenhydratarm und dennoch unglaublich lecker.
Tipps für das perfekte Hähnchencurry
- Frischkäse für die Cremigkeit: Wenn du kein Frischkäse magst, kannst du ihn auch durch griechischen Joghurt ersetzen. Der Joghurt sorgt ebenfalls für eine cremige Textur, ist aber etwas weniger fettig.
- Kohlenhydratarme Beilagen: Anstelle von Reis kannst du das Curry mit Blumenkohlreis oder Zucchini-Nudeln kombinieren. Beide Optionen sind kohlenhydratarm und passen hervorragend zum Curry.
- Gewürze nach deinem Geschmack: Wenn du dein Curry schärfer oder milder haben möchtest, passe die Menge der Currypaste oder des Ingwers an. Für einen extra Kick kannst du auch frische Chili hinzufügen.
- Alternativen zum Kokosöl: Statt Kokosöl kannst du auch ein anderes Öl wie Olivenöl oder Avocadoöl verwenden. Kokosöl verleiht jedoch einen besonders exotischen Geschmack, der hervorragend zum Curry passt.
Fazit:
Dieses Low Carb Hähnchencurry ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung hast du ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Es ist perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung, hält dich satt und liefert gleichzeitig wertvolle Nährstoffe. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und bereite dir dein eigenes, leckeres Low Carb Hähnchencurry zu – gesund, schnell und voller Geschmack!
