Glutenfreie Zimtschnecken – Einfach & lecker backen
Der Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken ist einfach unwiderstehlich – warm, zimtig und herrlich weich. Doch wie gelingt das Ganze ohne Gluten? Mit diesem Rezept zauberst du glutenfreie Zimtschnecken, die genauso fluffig und aromatisch sind wie das Original. Dank der perfekten Mehlmischung und den richtigen Backtipps wird der Teig besonders saftig und locker.
Ob zum Frühstück, Brunch oder einfach als süße Belohnung – diese Zimtschnecken sind immer eine gute Idee! Und falls du noch auf der Suche nach einem schnellen, süßen Leckerbissen bist, probiere doch mal diesen einfachen glutenfreien Kuchen – ideal für spontane Backmomente!
Inhaltsverzeichnis
Warum Zimtschnecken ohne Gluten backen?
Viele denken, dass glutenfreies Gebäck oft trocken und bröselig ist – doch das muss nicht sein! Mit der richtigen Mischung aus Reismehl, Buchweizenmehl und Stärke werden diese glutenfreie Zimtschnecken genauso weich und fluffig wie das klassische Original.
Egal, ob du aus gesundheitlichen Gründen auf Gluten verzichtest oder dich bewusster ernähren möchtest – glutenfreie Zimtschnecken sind eine köstliche Alternative für alle, die nicht auf Genuss verzichten wollen. Zudem kannst du die Zutaten individuell anpassen, um genau die perfekte Konsistenz und den gewünschten Geschmack zu erhalten.
Falls du noch mehr süße Backideen suchst, probiere auch diese glutenfreien Streuselkuchen – ideal für jeden Anlass!
Das perfekte Rezept für glutenfreie Zimtschnecken
Mit diesem einfachen Rezept gelingen dir glutenfreie Zimtschnecken, die herrlich weich, fluffig und aromatisch sind. Perfekt für jede Gelegenheit!
Zutaten für den Teig (ca. 8–10 Stück)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Reismehl | 200 g |
| Buchweizenmehl | 50 g |
| Speisestärke (Mais- oder Kartoffelstärke) | 50 g |
| Flohsamenschalen | 1 EL |
| Trockenhefe | 1 Päckchen (7 g) |
| Zucker | 50 g |
| Milch (oder pflanzliche Alternative) | 150 ml |
| Butter (weich) | 50 g |
| Ei | 1 Stück |
| Salz | ½ TL |
Zutaten für die Zimtfüllung
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter (weich) | 50 g |
| Brauner Zucker | 80 g |
| Zimt | 2 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Zutaten für das Topping (optional)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Puderzucker | 100 g |
| Milch oder Zitronensaft | 2–3 EL |
| Frischkäse (für cremiges Topping) | 50 g |
So backst du glutenfreie Zimtschnecken perfekt
Damit deine glutenfreie Zimtschnecken luftig und saftig werden, kommt es auf die richtige Technik und Zutaten an. Hier erfährst du, wie es geht!
1. Teig vorbereiten
- Die Milch leicht erwärmen (lauwarm, nicht heiß!) und die Trockenhefe mit 1 TL Zucker darin auflösen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
- In einer großen Schüssel Reismehl, Buchweizenmehl, Speisestärke, Zucker, Salz und Flohsamenschalen vermengen.
- Die weiche Butter, das Ei und die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wenn der Teig zu weich oder klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
2. Zimtfüllung zubereiten
- Weiche Butter mit braunem Zucker, Zimt und Vanilleextrakt vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Zimtschnecken formen & backen
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen.
- Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und in 8–10 gleich große Schnecken schneiden.
- Eine Backform mit Butter einfetten und die Schnecken mit etwas Abstand hineinsetzen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zimtschnecken ca. Etwa 20–25 Minuten backen, bis die Zimtschnecken eine goldbraune Farbe erhalten und herrlich duften.
4. Topping & Servieren
- Für das Topping Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft glatt rühren und über die glutenfreien Zimtschnecken träufeln.
- Optional: Für eine extra cremige Glasur Frischkäse unterrühren.
- Die Zimtschnecken warm servieren und genießen!
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Tipps für perfekte Zimtschnecken ohne Gluten
Mit diesen einfachen Tipps werden deine glutenfreie Zimtschnecken besonders weich und lecker. So gelingt dir das perfekte Gebäck!
- Die richtige Mehlmischung: Eine Kombination aus Reismehl, Buchweizenmehl und Stärke sorgt für eine luftige Textur.
- Teig ausreichend gehen lassen: Geduld zahlt sich aus! Ein gut aufgegangener Teig macht die Schnecken besonders fluffig.
- Nicht zu heiß backen: Bei 180°C bleiben die Schnecken saftig und werden nicht trocken.
- Frisch genießen: Am besten schmecken sie noch warm – oder kurz in der Mikrowelle aufgewärmt!
Wenn du noch mehr glutenfreie Backideen ausprobieren möchtest, dann probiere doch auch diese leckeren Krapfen ohne Gluten – eine perfekte süße Versuchung!
Fazit: Weich, fluffig & unwiderstehlich!
Mit diesem Rezept gelingen dir perfekte glutenfreie Zimtschnecken – weich, saftig und voller Zimtgeschmack! Dank der richtigen Mehlsorten und einfachen Backtipps stehen sie dem Original in nichts nach.
Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee – diese Zimtschnecken sind einfach unwiderstehlich! Und wenn du Lust auf noch mehr glutenfreie Leckereien hast, probiere auch diese glutenfreien Krapfen für die perfekte Süßigkeit!
