Glutenfreie Pancakes: Einfaches & leckeres Rezept
Fluffig, goldbraun und unwiderstehlich lecker – glutenfreie Pancakes sind der perfekte Start in den Tag! Doch oft fehlt es ihnen ohne Weizen an der richtigen Konsistenz. Mit diesem Rezept gelingt es dir ganz einfach, luftig-weiche Pancakes zu zaubern, die genauso gut schmecken wie das Original. Ob zum Frühstück oder als süßer Snack – diese weizenfreie Alternative wird dich begeistern!
Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du Pancakes selber machen, die garantiert gelingen. Und wenn du nach weiteren glutenfreien Leckereien suchst, probiere doch auch diese köstlichen Zimtgebäck-Klassiker aus!
Inhaltsverzeichnis
Was macht dieses Rezept so besonders?
Die perfekte Pancake-Konsistenz ist oft eine Herausforderung – gerade bei glutenfreien Varianten. Viele sind entweder zu kompakt oder zerfallen beim Wenden. Doch keine Sorge: Dieses Rezept liefert dir luftige, goldbraune und stabile Pancakes, die herrlich saftig schmecken und garantiert gelingen.
Dank der cleveren Kombination aus glutenfreien Mehlsorten entsteht eine fluffige Textur, die der klassischen Variante in nichts nachsteht. Ob du Zöliakie hast, glutenfrei lebst oder einfach eine gesündere Alternative suchst – diese glutenfreie Pancakes werden dich begeistern!
Falls du noch weitere glutenfreie Grundrezepte suchst, probiere doch auch diesen mürben Teig ohne Gluten aus!
Perfekte Zutaten für glutenfreie Pancakes (4 Personen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Glutenfreies Mehl* | 150 g (z. B. Reismehl, Hafermehl oder Mandelmehl) |
| Kartoffelstärke | 1 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 Stück |
| Pflanzliche Milch** | 200 ml (z. B. Mandelmilch oder Hafermilch) |
| Ahornsirup oder Honig | 1 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Kokosöl oder Butter | 1 EL (geschmolzen, für den Teig) |
| Öl oder Butter | Zum Ausbacken |
* Eine Mischung aus Reismehl und Hafermehl sorgt für eine besonders lockere Konsistenz.
** Falls du laktosefrei essen möchtest, sind pflanzliche Alternativen perfekt.
Glutenfreie Pancakes selber machen – Schritt für Schritt
1. Den Teig vorbereiten
- Mische das glutenfreie Mehl, Kartoffelstärke, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Ahornsirup (oder Honig) und Vanilleextrakt verquirlen.
- Geschmolzenes Kokosöl oder Butter unterrühren.
2. Zutaten vermengen
- Die flüssigen Zutaten nach und nach zur Mehlmischung geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Falls der Teig zu dick ist, noch etwas Milch hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Pancakes ausbacken
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und mit etwas Öl oder Butter einfetten.
- Pro Pancake etwa eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und 2–3 Minuten braten, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden.
- Vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
4. Servieren und genießen
- Die fertigen glutenfreie Pancakes auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Beeren oder Nüssen garnieren.
Tipp: Wer es gerne herzhaft mag, kann die Pancakes auch mit Avocado, Ei oder Lachs servieren!
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Tipps für den perfekten Geschmack
- Das richtige Mehl wählen – Eine Kombination aus Reismehl und Hafermehl sorgt für eine besonders fluffige Konsistenz.
- Nicht zu viel rühren – Der Teig sollte nur leicht vermischt werden, damit die Pancakes nicht zäh werden.
- Die Pfanne gut vorheizen – Eine gleichmäßige Temperatur ist entscheidend für goldbraune und fluffige Pancakes.
- Kreativ garnieren – Ob mit frischem Obst, Joghurt oder Nussmus – diese glutenfreie Pancakes lassen sich vielseitig kombinieren!
Perfekter Genuss ohne Kompromisse
Diese glutenfreie Pancakes sind nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern überzeugen auch mit ihrer perfekten fluffigen Konsistenz. Sie sind eine tolle Alternative für alle, die auf Gluten verzichten möchten, aber trotzdem nicht auf den Genuss verzichten wollen. Ob klassisch mit Ahornsirup und Früchten oder herzhaft mit Avocado und Ei – die Möglichkeiten sind endlos!
Mit den richtigen Zutaten und ein paar einfachen Tricks gelingen dir glutenfreie Pancakes, die genauso lecker schmecken wie das Original. Perfekt für ein genussvolles Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch.
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