Rezept Rotkohlsalat nach Großmutters Art: Einfach lecker
Ein Rezept Rotkohlsalat nach Großmutters Art gehört zu den Klassikern der traditionellen deutschen Küche. Dieser frische, knackige Salat besticht durch seine perfekte Balance aus Säure und Süße, die durch Essig, Zucker und frische Äpfel entsteht. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten, eignet sich aber auch als leichte Beilage für vegetarische Menüs. Wenn du weitere Inspiration für köstliche Salatrezepte suchst, schau dir unsere Sammlung der Ottolenghi Salate an – ein Genuss für Feinschmecker!
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für Rotkohlsalat nach Großmutters Art
Für das Rezept Rotkohlsalat nach Großmutters Art benötigst du frische, einfache Zutaten, die zusammen einen herrlich aromatischen Salat ergeben.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frischer Rotkohl | 1 kleiner Kopf (ca. 700 g) |
| Äpfel (süß-säuerlich) | 2 Stück |
| Zwiebel (fein gehackt) | 1 Stück |
| Apfelessig | 3 EL |
| Zucker | 2 TL |
| Sonnenblumenöl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Frische Petersilie | 2 EL (gehackt) |
Zubereitung: Schritt für Schritt
Mit dieser Anleitung gelingt dir das Rezept Rotkohlsalat nach Großmutters Art ganz einfach. Folge den Schritten für einen köstlichen Salatklassiker!
1. Rotkohl vorbereiten
Den Rotkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und fein hobeln. Alternativ kann er mit einem scharfen Messer in dünne Streifen geschnitten werden. Den gehobelten Rotkohl in eine große Schüssel geben, leicht salzen und gut durchkneten, um die Struktur etwas weicher zu machen.
2. Äpfel und Zwiebeln hinzufügen
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Beides zum Rotkohl in die Schüssel geben.
3. Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel den Apfelessig, Zucker, Öl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing über den Rotkohl und die anderen Zutaten gießen und alles gründlich vermengen.
4. Ziehen lassen
Den Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Kurz vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren.
Wenn dir frische und einfache Salate gefallen, solltest du auch unseren Gurken Sahne Salat probieren – ein Klassiker mit cremiger Note, der sich schnell zubereiten lässt.
Ipps für den perfekten Rotkohlsalat
Entdecke einfache Tricks, um dein Rezept Rotkohlsalat nach Großmutters Art noch besser zu machen. So wird dein Salat garantiert zum Highlight!
1. Rotkohl weicher machen
- Knete den gehobelten Rotkohl mit etwas Salz, um ihn weicher zu machen und die Konsistenz angenehmer zu gestalten.
- Alternativ kann er kurz blanchiert werden, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst.
2. Für eine fruchtige Note
- Ergänze den Salat mit Rosinen oder getrockneten Cranberries für eine zusätzliche Süße.
- Orangenfilets oder Granatapfelkerne verleihen dem Salat eine besondere Frische.
3. Aufbewahrungstipps
- Der Rotkohlsalat hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und wird mit der Zeit sogar noch aromatischer.
- Stelle sicher, dass der Salat abgedeckt wird, um seine Frische zu bewahren.
Für einen weiteren frischen und fruchtigen Salat kannst du unseren Granatapfelsalat ausprobieren – eine perfekte Kombination aus Frische und Fruchtigkeit!
Häufige Fragen zu Rezept Rotkohlsalat nach Großmutters Art
In diesem Abschnitt beantworten wir die wichtigsten Fragen rund um das Rezept Rotkohlsalat nach Großmutters Art, von der Zubereitung bis zu Variationen.
1. Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, dieser Salat ist ideal zum Vorbereiten. Am besten schmeckt er, wenn er mindestens einige Stunden oder über Nacht durchzieht.
2. Kann ich das Dressing variieren?
Natürlich! Du kannst anstelle von Apfelessig auch Himbeer- oder Weißweinessig verwenden. Für eine vegane Variante kannst du den Zucker durch Ahornsirup ersetzen.
3. Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?
Ja, Nüsse wie Walnüsse oder geröstete Mandeln passen hervorragend. Auch geraspelte Karotten können den Salat bereichern.
Fazit: Ein Klassiker mit Tradition und Geschmack
Das Rezept Rotkohlsalat nach Großmutters Art bringt Tradition und Geschmack in deine Küche. Mit seiner perfekten Balance aus Säure, Süße und Frische ist er eine wunderbare Beilage zu verschiedensten Gerichten und eine willkommene Abwechslung in deinem Speiseplan. Wenn du weitere leichte und kreative Salatideen suchst, probiere unseren Salat mit Garnelen und Feta – ein frischer Genuss, der begeistert.
Guten Appetit!
