5 Leckere Low Carb Zimtschnecken Rezepte

Die perfekte Kombination aus Genuss und gesunder Ernährung

Zimtschnecken gehören für viele von uns zu den absoluten Lieblingsleckereien – besonders, wenn der Duft frisch gebackener Zimtschnecken durch die Küche zieht. Doch was, wenn du eine gesündere Variante suchst, die nicht nur köstlich ist, sondern auch in deine kalorienbewusste Ernährung passt? Die Antwort: Low Carb Zimtschnecken! Diese leckeren Zimtschnecken mit wenig Zucker bieten dir den vollen Geschmack ohne schlechtes Gewissen. Ideal für alle, die sich low carb oder zuckerarm ernähren möchten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

In diesem Artikel stelle ich dir zwei meiner Lieblingsrezepte für Low Carb Zimtschnecken vor. Beide sind nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch einfach zuzubereiten. Also, schnapp dir deine Backutensilien und lass uns gemeinsam in die Welt der zimtschnecken low carb eintauchen!

Klassische Low Carb Zimtschnecken

Dieses Rezept ist für all jene, die die klassische Variante der Zimtschnecke lieben, aber eine kalorienbewusste Option suchen. Mit wenigen Zutaten und ein bisschen Geduld zauberst du im Handumdrehen zarte und süße Low Carb Zimtschnecken, die deinen Gaumen verwöhnen werden.

Zutaten

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
   • In einer großen Schüssel vermischst du das Mandelmehl, Backpulver und Zimt miteinander. Achte darauf, dass keine Klümpchen im Mehl bleiben, um eine gleichmäßige Teigstruktur zu erhalten.
   • Schlage das Ei in einer separaten Schüssel auf und gib den Joghurt und das Erythrit dazu. Vermenge alle Zutaten gründlich, bis eine homogene Mischung entsteht.
   • Füge die Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und knete den Teig gründlich. Du kannst deine Hände oder eine Küchenmaschine verwenden, um alles gut zu vermengen. Der Teig sollte geschmeidig und frei von übermäßiger Klebrigkeit sein.
2. Teig ausrollen:
   • Leg eine saubere Arbeitsfläche mit etwas Mandelmehl aus, damit der Teig nicht klebt.
   • Dehne den Teig zu einem Rechteck aus, das ungefähr 1 cm dick ist.Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn ausgerollt wird, damit die Zimtschnecken später gut aufgehen.
3. Zimtfüllung zubereiten:
   • In einer kleinen Schüssel vermischst du den Zimt und das Erythrit für die Füllung. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
   • Verteile die geschmolzene Butter auf dem Teig, bevor du die Zimt-Erythrit-Mischung darüber streust. Das sorgt dafür, dass der Zimt gut haftet und die Schnecken später besonders saftig werden.
4. Zimtschnecken formen:
   • Beginne, den Teig von einer langen Seite her aufzurollen. Stelle sicher, dass die Rolle gleichmäßig und fest geformt ist.
   • Schneide die Rolle in etwa 10 gleich große Stücke. Du kannst ein scharfes Messer oder ein Zahnseide verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu bekommen.
5. Backen:
   • Platziere die Zimtschnecken auf einem mit Backpapier belegten Blech. Achte darauf, dass sie sich nicht zu nahe beieinander befinden, damit sie beim Backen genug Platz zum Aufgehen haben.
   • Backe die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
   • Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst, damit die Zuckerglasur (optional) nicht sofort verläuft.

Tipps für den perfekten Genuss:

• Du kannst die Zimtschnecken mit einer Low-Carb-Glasur aus Erythrit und etwas Wasser oder Zitronensaft überziehen, um ihnen den letzten Schliff zu geben.
• Wenn du es besonders fluffig magst, lasse den Teig nach dem Kneten für etwa 10 Minuten ruhen – so wird er noch elastischer.

Keto Zimtschnecken mit Mandelmehl

Für alle, die noch strikter in ihrer Ernährung sind oder eine ketogene Diät verfolgen, ist dieses Rezept die perfekte Wahl. Diese Keto Zimtschnecken enthalten minimal Kohlenhydrate und sind dennoch unglaublich lecker.

Zutaten

Zubereitung

1. Teig anrühren:
   • In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Backpulver und Zimt gut vermengen. Wie im ersten Rezept darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
   • Erhitze das Kokosöl und rühre es in einer separaten Schüssel mit den Eiern, Erythrit und Vanilleextrakt zusammen.
   • Die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte weich und gut formbar sein, jedoch nicht klebrig.
2. Teig ausrollen:
   • Arbeite auf einer mit Mandelmehl bestäubten Fläche und rolle den Teig in ein etwa 1 cm dickes Rechteck aus.
   • Achte darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, um eine gleichmäßige Backzeit zu garantieren.
3. Zimtfüllung zubereiten:
   • Vermenge den Zimt mit dem Erythrit in einer kleinen Schüssel.
   • Bestreiche den ausgerollten Teig mit dem geschmolzenen Kokosöl und streue dann die Zimt-Erythrit-Mischung gleichmäßig darüber.
4. Zimtschnecken formen:
   • Rolle den Teig wieder von der langen Seite auf und schneide ihn dann in etwa 12 gleich große Stücke. Verwende ein scharfes Messer oder Zahnseide, um gleichmäßige Portionen zu erhalten.
5. Backen:
   • Platziere die Zimtschnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
   • Backe sie bei 180°C für etwa 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Tipps für den besten Geschmack:

• Achte darauf, dass du echtes Vanilleextrakt verwendest, um den Geschmack zu intensivieren.
• Diese Zimtschnecken eignen sich hervorragend als Frühstück oder als Snack für Zwischendurch. Sie ergänzen sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Gesunde Zimtschnecken mit Hafermehl

Dieses Rezept für Low Carb Zimtschnecken ist perfekt für alle, die eine noch gesündere Option suchen, die reich an Ballaststoffen ist und trotzdem wenig Zucker enthält. Hafermehl bietet eine großartige Textur und macht diese Zimtschnecken besonders nahrhaft, ohne die Kohlenhydrate zu erhöhen.

Zutaten

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
   • In einer Schüssel vermischst du Hafermehl, Backpulver und Zimt. Achte darauf, dass die Zutaten gut vermischt sind, damit die Zimtschnecken später eine gleichmäßige Konsistenz haben.
   • In einer separaten Schüssel das Ei, den griechischen Joghurt und das Erythrit verquirlen, bis die Masse schön cremig ist.
   • Füge dann die trockenen Zutaten zu den feuchten und vermenge alles gründlich, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte leicht klebrig sein, aber trotzdem gut formbar.
2. Teig ausrollen:
   • Lege eine saubere Oberfläche mit etwas Hafermehl aus, um den Teig auszuwalzen.
   • Rolle den Teig vorsichtig zu einem Rechteck aus, das ungefähr 1 cm dick ist.
3. Zimtfüllung vorbereiten:
   • Mische den Zimt mit dem Erythrit in einer kleinen Schüssel.
   • Schmelze die Butter und verteile sie gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Danach streust du die Zimt-Erythrit-Mischung auf den Teig.
4. Zimtschnecken formen:
   • Beginne, den Teig von einer langen Seite her zu rollen. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig gerollt wird.
   • Schneide die Rolle in 10-12 gleichmäßige Stücke. Du kannst Zahnseide oder ein scharfes Messer verwenden, um gleichmäßige Portionen zu bekommen.
5. Backen:
   • Platziere die Zimtschnecken auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
   • Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Tipps für perfekte Ergebnisse:

• Um die Zimtschnecken noch gesünder zu machen, kannst du statt Erythrit auch Xylit oder Stevia verwenden.
• Für einen besonders saftigen Teig kannst du den Joghurt auch durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen, falls du eine vegane Option wünschst.

Low Carb Zimtschnecken mit Kokosmehl

Die Low Carb Zimtschnecken aus Kokosmehl sind besonders kalorienarm und eignen sich hervorragend für diejenigen, die eine glutenfreie oder kohlenhydratarme Diät verfolgen. Kokosmehl ist von Natur aus sehr saugfähig und sorgt dafür, dass diese Zimtschnecken eine wunderbar flaumige Textur haben.

Zutaten

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
   • In einer Schüssel vermengst du das Kokosmehl, Backpulver und Zimt.
   • Verquirle in einer separaten Schüssel das Ei mit Erythrit und Vanilleextrakt, füge dann das Kokosöl hinzu und rühre alles zu einer glatten Masse.
   • Füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und vermenge alles zu einem weichen Teig. Achte darauf, dass der Teig gut bindet, aber nicht zu klebrig ist.
2. Teig ausrollen:
   • Streue etwas Kokosmehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig vorsichtig in ein Rechteck aus, das etwa 1 cm dick ist.
   • Der Teig aus Kokosmehl wird etwas bröckeliger sein als der mit Mandelmehl, aber du kannst ihn gut mit den Händen nachjustieren.
3. Zimtfüllung zubereiten:
   • Vermenge Zimt und Erythrit in einer kleinen Schüssel.
   • Schmelze das Kokosöl und bestreiche damit den ausgerollten Teig. Streue dann die Zimt-Erythrit-Mischung gleichmäßig darauf.
4. Zimtschnecken formen:
   • Rolle den Teig entlang der langen Seite auf. Achte darauf, dass du den Teig fest rollst, damit die Zimtschnecken später ihre Form behalten.
   • Schneide die Rolle in etwa 10 gleich große Stücke.
5. Backen:
   • Lege die Zimtschnecken auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Tipps:

• Kokosmehl nimmt viel Flüssigkeit auf, daher musst du darauf achten, dass der Teig nicht zu trocken wird. Wenn nötig, füge etwas mehr Kokosöl oder ein zusätzliches Ei hinzu.
• Du kannst die Zimtschnecken auch mit einer leichten Glasur aus Erythrit und Wasser überziehen, um sie noch süßer zu machen.

Proteinreiche Low Carb Zimtschnecken

Für alle, die auf ihre Proteinzufuhr achten, ist dieses Rezept für Low Carb Zimtschnecken ideal. Diese Zimtschnecken enthalten zusätzliches Protein und sind somit nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine gute Eiweißquelle – perfekt nach dem Workout oder als gesunde Zwischenmahlzeit.

Zutaten

Zubereitung

1. Teig anrühren:
   • In einer Schüssel vermischst du das Whey-Protein, Mandelmehl, Zimt und Erythrit.
   • In einer separaten Schüssel das Ei und die geschmolzene Butter gut verquirlen. Dann gibst du die flüssigen Zutaten zu den trockenen und vermengst alles zu einem Teig.
2. Teig ausrollen:
   • Rolle den Teig auf einer mit Mandelmehl bestäubten Fläche zu einem Rechteck aus, das etwa 1 cm dick ist.
   • Der Teig sollte weich und elastisch sein. Falls der Teig zu klebrig wird, gib einfach etwas mehr Mandelmehl hinzu.
3. Zimtfüllung vorbereiten:
   • Mische Zimt und Erythrit und bestreiche den ausgerollten Teig mit der geschmolzenen Butter. Streue dann die Zimt-Erythrit-Mischung gleichmäßig darüber.
4. Zimtschnecken formen:
   • Rolle den Teig von einer langen Seite her auf und schneide ihn in etwa 10 gleich große Stücke.
5. Backen:
   • Lege die Zimtschnecken auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Tipps:

• Um die Zimtschnecken noch eiweißreicher zu machen, kannst du zusätzlich Chiasamen oder Leinsamen in den Teig geben.
• Diese Zimtschnecken sind eine großartige Proteinquelle und perfekt für alle, die ihren Proteinbedarf auf leckere Weise decken möchten.

Lecker, gesund und kalorienarm – Die perfekten Low Carb Zimtschnecken

Egal, ob du gerade eine Low Carb oder eine Keto Diät verfolgst, oder einfach nach einer gesünderen Möglichkeit suchst, deine geliebten Zimtschnecken zu genießen – diese Rezepte für Low Carb Zimtschnecken bieten dir die perfekte Lösung. Mit einer Vielzahl von Teigarten und Zimtfüllungen kannst du den Geschmack deiner Zimtschnecken an deinen persönlichen Geschmack und deine Ernährungsbedürfnisse anpassen. Ob mit Mandelmehl, Hafermehl oder Kokosmehl – jede Variante ist nicht nur kalorienarm, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis.

Low Carb Zimtschnecken sind die ideale Wahl, um ohne schlechtes Gewissen zu naschen. Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und lassen sich perfekt in deinen Alltag integrieren. Ob als Snack, Frühstück oder sogar als gesunde Nachspeise – sie bieten dir den vollen Genuss einer klassischen Zimtschnecke, aber in einer gesünderen, kohlenhydratarmen Variante.

Probiere die Low Carb Zimtschnecken noch heute!

Es ist Zeit, die Welt der Low Carb Zimtschnecken zu entdecken! Probiere die Rezepte aus und finde heraus, welche Variante dir am besten schmeckt. Teile deine Kreationen mit uns – poste ein Foto auf Social Media und tagge uns, damit wir deine leckeren Ergebnisse sehen können. Wir sind gespannt auf dein Feedback und deine Tipps, wie du deine Low Carb Zimtschnecken noch weiter verfeinert hast.

Lass uns wissen, wie dir die Rezepte gefallen haben, und zögere nicht, deine eigenen Anpassungen oder Ergänzungen in den Kommentaren zu teilen. Dein nächstes kulinarisches Abenteuer wartet – auf zu den köstlichsten Low Carb Zimtschnecken aller Zeiten!

FAQs zu Low Carb Zimtschnecken

1. Kann ich die Low Carb Zimtschnecken auch für eine Keto-Diät verwenden? Ja, alle Rezepte in diesem Artikel sind perfekt für eine Keto-Diät geeignet. Besonders die Rezepte mit Mandelmehl und Kokosmehl enthalten nur sehr wenige Kohlenhydrate, was sie ideal für eine ketogene Ernährung macht.

2. Kann ich die Low Carb Zimtschnecken auch ohne Ei zubereiten? Ja, du kannst das Ei durch Chia-Eier oder Leinsamen-Eier ersetzen, um die Zimtschnecken vegan zu machen. Vermische 1 EL Leinsamenmehl oder Chiasamen mit 3 EL Wasser und lasse es etwa 10 Minuten quellen.

3. Wie lange kann ich die Low Carb Zimtschnecken aufbewahren? Die Low Carb Zimtschnecken bleiben in einem luftdichten Behälter für etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst sie auch im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische länger zu erhalten.

4. Kann ich statt Erythrit auch Stevia oder Xylit verwenden? Ja, Stevia oder Xylit sind großartige Alternativen zu Erythrit. Achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da einige Süßstoffe süßer sind als andere.

5. Wie kann ich die Low Carb Zimtschnecken noch weiter verfeinern? Wenn du die Zimtschnecken besonders saftig und aromatisch machen möchtest, kannst du die Füllung mit etwas Frischkäse oder Quark anreichern. Auch ein Hauch von Vanilleextrakt oder eine Glasur aus Erythrit und Wasser kann den Zimtschnecken einen zusätzlichen Kick verleihen.

Genieße deine Low Carb Zimtschnecken und entdecke die unendlichen Möglichkeiten, wie du diese köstlichen Leckereien an deine Vorlieben anpassen kannst!